Alimente, semințe, mirodenii… 7 alimente care înlocuiesc sarea

Foarte multa lume consuma prea multa sare zi de zi… ne alerteaza numerosi specialisti in domeniul sanatatii. Iar pentru a reduce cantitatea de sare consuma zilnic, foarte multi se indrepta inspre alternative la fel de gustoase.

Cinci grame de sare pe zi, iata doza zilnica de sare recomandata de OMS. Ori, peste 40% din populatie consuma dublu, chiar 12 grame pe zi.

Consumat in exces, acest potentiator de gust este extrem de periculos pentru sanatate. Excesele pot sa duca deci la hipertensiune arteriala si la boli cardiovasculare.

Dar sa reduci consumul de sare este mai usor de zis decat de facut. Acest condiment este foarte prezent in majoritatea preparatelor, mai ales in cele dulci. Este foarte important deci sa reduci consumul de sare verificand si eticheta nutritionala a produselor pe care le cumperi.

Mirodeniile. Mirodeniile sunt cele mai prezente in preparatele asiatice si africane. Astfel ca mirodeniile precum curry, sofranul sau curcuma pot sa puna cel mai bine in valoare orice tip de preparat, mai ales cele exotice.

Ierburile aromatice. Patrunjelul, citronella sau mararul au savori apropiate cu cele ale sarii. Le poti folosi proaspete pentru un plus de parfum.

Semintele. In loc de sare, presara cateva seminte peste preparate. Susan, seminte de in sau de dovleac…pe langa faptul ca sunt decorative sunt cele mai bune pentru sanatate.

Bulbii. Fierti sau cruzi, bulbii precum ceapa sau usturoiul sunt cele care parfumeaza si pun cel mai bine in valoare retetele. Proaspete sunt cele mai bune.

Algele. Ne gandim aici mai ales la Alga Nori, al carui parfum iodat poate inlocui foarte usor sarea. Dar exista si alte alge comestibile- kombu, wakame sau fasolea de mare.

Sosurile. Foarte folosite in bucataria asiatica, sosurile soia, tamari sau aromele lichide precum Maggi sau Viandox te ajuta sa iti iei la revedere de la sare.

Otetul. Pentru unele preparate reci, anumite varietati de otet elibereaza savorile foarte pronuntate care pot inlocui foarte usor sarea. Cel mai cunoscut, otetul de cidru, este perfect in salate. Dar exista si retete mai originale precum otetul de zmeura, de truffe sau de scortisoara.

5 sfaturi pentru a alege așa cum trebuie pastele

Toata lumea pretinde ca stie cum sa gateasca pastele. Daar oare stiu cum se aleg acestea? Procesul de fabricatie de baza este acelasi pentru fiecare tip de pasta in parte- faina si apa sunt amestecate si formeaza un aluat, din care se vor modela mai apoi pastele.

Si totusi, exista enorme diferente de calitate intre unele paste, fata de altele. Iata deci 5 sfaturi de care sa tii cont pentru a alege paste de cea mai inalta calitate pentru a fi sigur ca gatesti chiar cu cele mai bune ingrediente.

Prefera pastele facute in casa si nu cele industriale. Pastele industriale nu au gust si textura lor este foarte neteda deci sosul nu va adera asa cum trebuie la ele. In plus, devin foarte moi. Pastele de cea mai bun calitate au o textura mai rigida.

Textura pastelor este cea care face diferenta. O textura potrivita este un gaj de calitate important. In timpul fierberii, pastele ar trebui sa ramana intregi, dar poti face diferenta intre pastele cele bune si cele nepotrivite atunci cand deschizi pachetul. Astfel ca, pastele din grau dur, de calitate, la fel ca si patele pregatite cu oua de calitate, sunt preparate in asa fel incat sa fie cat mai tari si pentru ca sosul sa adere la ele.

Poti verifica asta, trecand mana sau degetele peste ele, atunci cand sunt inca nefierte. In plus, ar trebui sa prezinte o culoare uniforma, de un galben ambra.

Alege forma si marimea potrivita. In Italia exista numai putin de 500 de varietati de paste si fiecare forma sau varietate de paste se potriveste cel mai bine unui anumit tip de preparat. Deci trebuie sa alegi tipul de paste in functie de preparatul pe care il doresti sa il savurezi.

Pastele lungi si mai groase, precum spaghetele, sunt asciate unor sosuri cu savori puternice, tin timp ce pastele lungi si fine sunt asociate unor sosuri mai lejere. Pastele scurte se potrivesc cel mai bine sosurilor pe baza de legume sau carne iar cele fine si scurte pentru supe.

Alegi paste din grau dur sau cu oua? Cele pe baza de oua sunt ideale alaturi de carne sau peste. Iar cele pe baza de grau dur se folosesc la o multime de retete delcioase.

Paste proaspete sau uscate? Pastele proaspete sunt mai moi si mai gustoase si sunt foarte usor de umplut, in timp ce pastele uscate sunt apreciate pentru textura lor « al dente ».

5 aplicații care te vor ajuta să înveți o limbă nouă

Datorita noilor tehnologii, in zilele noastre, a devenit extrem de usor sa inveti o limba noua. O aplicatie este astfel cea mai buna idee, deoarece iti permite sa exersezi cand si unde vrei. Care sunt aplicatiile de testat de urgenta?

Duolingo. Este una din cele mai populare aplicatii. Duolingo propune cursuri de germana, de engleza, de spaniola, de portugheza sau de italiana. Dar daca te simti deja in largul tau cu limba lui Shakespeare, mai ai la indemana cea mai mare selectie de limbi predate in engleza, precum chineza, suedeza, rusa sau chiar klingoniana.

Speeko. Speeko este o aplicatie care a fost gandita pentru ca utilizatorii sai sa se descurce foarte repede in oral. Este foarte amuzanta si extrem de eficienta. Aici ti se propune sa inveti o limba noua prin logica, cea invatata datoria limbii materne. Se va folosi aceasta logica pentru a invata fraze usor de inteles. Vei invata limba astfel, fara sa iti dai seama de difcultatile sale reale.

Tandem. Aceasta aplicatie se recomanda persoanelor care au deja cateva cunostinte solide, deoarece Tandem mizeaza pe contactul intre interlocutori pentru a-i ajuta sa progreseze, propunandu-le sa discute cu vorbitori nativi. Atunci cand te insctii, va trebui sa raspunzi la cateva intrebari privind centrele tale de interes pentru a fi mai usor sa fii conectat cu cineva care are aceleasi pasiuni ca si tine. Si cu peste 3 milioane de membri, vei avea practic ocazia sa vorbesti in orice limba doresti sa o perfectionezi.

Mosa Lingua. Reprezinta o metoda populara de invatare, cu plata, care propune aplicatii in functie de limba pe care iti doresti sa o inveti. Vei progresa mai apoi pe domenii si vei asimila tot mai multe cuvinte de vocabular.

Memrise. Memrise mizeaza pe o interfata ludica, incurajandu-si utilizatorii sa progreseze pentru a debloca puterile care le vor permite sa avanseze si sa se intalneasca cu alti locuitori ai Terrei. Se joaca mult cu repetitia cuvintelor, un principiu nu foarte inovator, dar foarte eficient, se pare. Memrise propune si scurte video-uri cu vorbitori nativi care prezinta mai multe accente regionale. Si pe langa limbile traditionale sau clasice se mai propun si chineza, japoneza, coreeana, rusa sau araba.